廖坤棋麵店官網

     烏魚子有著金黃色剔透的外表 ,

                           吃起來 ~ 柔柔的口感...有Q勁..

         綿密的魚卵... 化開在貪食的舌尖 ..

                                                     在嘴中躍動... 讓齒頰留香..

       很好 ~      有海洋的味道  ~   讓人想起 ~   

                                                墾丁的壯闊海景... 北海岸的旖旎風光...

                          恩 ,  好久沒去海邊走走了呢 !

    以為是吃喜酒的菜 ! 烏魚子總是在吃喜酒時與它相遇 .

  慶祝冬天來 , 我們吃台灣 雲林湖口 台南七股 高雄旗津 或屏東東港出產的正港烏魚子 ,

                            噢 ~  都好吃 .

             而你的菜籃裡還要有白蘿蔔 或 水梨 大蒜苗 以及58度的高粱酒 ,

                     在餐桌上準備一個淺肚子的磁盤 .

 來備料吧 !  將新鮮脆嫩多汁的冬季蘿蔔削皮再切成長方形的薄片 ,  還有一. 二支大蒜苗 , 洗淨 ,

   斜切掉綠葉那部分(不要丟 , 滷肉時可以用) , 斜切那一段蒜白莖 , 變成橢圓形的薄片 ! 

       先將烏魚子上的那層薄膜撕去 ,  溫柔的 . 在磁盤上倒一層薄薄的濃烈高粱酒 ,  點火 !

  用烤肉夾輕輕夾起沒穿衣服的烏魚子 ,  在火焰上凌空小心的翻烤著 ,  動作放慢就不會出錯 .

當烏魚子表面不規則出現金黃色焦皮 , 當盤子上的高粱酒燒完了 . 當一陣陣海鮮獨有的燒烤

香飄過來.. 切片吧 !

     一片蘿蔔一片金黃色的烏魚子一片蒜白 , 我們知道盛宴即將開始 .

             心情真好 , 我們好像在家吃囍酒 !

一 資料來源 : 第二段取材自<烏魚子>簡介 - 掌生榖粒糧商號 .

地址 : 台北市光復南路415巷182號 . 電話 : + 886-2-2723-7511 .

網址 : www.greeninhand .com .                                                                 2013 , 3 , 9