中興穀堡結合觀光工廠和稻米博物館的展示 , 簡介聯米企業 - 中興米的創業歷程 , 稻米博物館深
入淺出的生動介紹 , 讓小時候從滿是稻田農村長大的我 , 到現在才對<稻米>這個台灣鄉土普遍而
道地的產物有更透澈的了解 . (說實在的 , 台灣的稻田我看過無數回了 , 但是卻一直不了解他的來龍
去脈) . 而歐式的古堡建築也吸引了遊客的目光 , 適合帶小孩來這裡戶外教學了解稻米生產 , 體驗
DIY課程 , 如果口渴了在一樓當地特產區也有<台灣米咖啡>相當好喝 , 口感結合了米食的淳厚和咖
啡的香濃 , 是中興穀堡才有的獨特好味道喔 .
<聯米企業 - 中興米簡介> : 每個人都有自己的故事 , 每畝田都像是一段精彩的人生 . <聯米企業 - 中
興米>也有著世代傳承的打拼故事 , 劉德隆先生出生在嘉義縣的碾米世家 . 80多年前曾祖父就以<誠
信經營>為家訓開設碾米廠 , 第四代的劉德隆就在田野中長大 . 1975年 , 劉德隆先生25歲 , 遇到了一
位肯一起打拼的太太 . 於是嘉義碾米商之子 , 與鑲牙師的獨生女 , 兩人用互補的個性互相扶持 ,隔年
以<芳隆米行>創業 . 夫妻倆加上一名司機 , 一輛貨車 , 從8萬元資本的白米批發做起 , 比別人肯拼 ,
亦具有精準獨到的遠見 , 五年後讓營業額達到全台北最大 . 他們就是現在的聯米企業大當家 - 莊麗
珠董事長和劉德隆總經理 , 用<吃苦當作吃補>譜出結髮30年的米食一世情 .
莊董和劉總咬牙苦撐 , 在1985年 , 包裝米市場崛起時 , 無懼於150多家同業競爭 , 轉型為包裝米製
造商 . 取自客戶<忠心>愛用之意 , 創立<中興米>品牌 , 也領先同業 , 斥資上億做廣告 , 以過去累積
的經驗和口碑 , 加上張小燕的代言 , 用<有點黏又不會太黏>的人際關係與米食特點扣連 , 打響中興
米名號 , 搶下台灣最大包裝米龍頭寶座 .
<中興穀堡園區導覽> - 中興穀堡坐落於埤頭田野間 , 營造出與自然共生的綠色生態 .
這裡也有<穀堡米寶包體驗課程> - 戴上自己親手做的香包 , 每個都是獨一無二的創作 . 每場次10
人以上開課 , 每場次體驗時間約30分鐘 , 報名以人數計算每位報名費用新台幣100元 .
<幸福御手筆體驗課程> - 每場次體驗時間約30分鐘 , 報名以人次計算 , 每位報名費用新台幣150
元 .
[預約DIY課程] - 請於中興穀堡網站<與您有約>選單進行線上預約 , 或於<稻香DIY學院>選單裡
進行預約 , 亦可電洽預約報名及諮詢相關DIY課程時間及內容 , 預約洽詢電話 : 04 - 8926088 .
親子DIY課程項目 :
<震撼爆米香體驗> - 爆香聲響 , 米香撲鼻 , 與孩子一同體驗古早記憶 .
<編織稻草娃娃體驗> - 農村的時尚代表 , 編織屬於自己的稻草人 .
<農村碾米樂體驗> - 體驗造米變白米 , 帶一包自己碾的米回家烹煮 .
另外還有<穀倉PON PON秀> - 體驗米香爆破的樂趣 .
開課時間依照當日團體預約狀況而定 .
歐式古堡建築的<稻米博物館>
這一天 , 天氣晴朗 , 也帶來好心情 .
民國八十二年張小燕代言中興米為起始點 , 以<有點黏又不會太黏>的廣告詞深植人心 , 將人際關
係與米食特點作完美扣連 , 成為當時膾炙人口的永恆金句 , 也領鮮台灣進入小包裝米紀元 .
<聯米企業沿革> - 1976年 民國65年 , 成立<芳隆米行>(聯米企業前身) .
1983年 民國72年 , 成立<聯米米廠> , 於台北縣樹林設廠 , 推出<中興米>品牌上市 .
1988年 民國77年 , 於彰化縣埤頭鄉設廠 , 採電腦化全自動設備提升白米品質 .
1990年 民國79年 , 加強通路整合 , 率先進入軍公教福利站 全聯社及縣市消費聯合社 .
1991年 民國80年 , 改制為聯米有限公司 , 並推動產銷標準化流程 .
1993年 民國82年 , 邀約張小燕代言中興米 , 有點黏又不會太黏 , 一直到今日都是強調人際關係的
流行話語 , 並讓中興米的銷售推上高峰 .
2001年 民國90年 , 連續10屆獲得金字招牌廠商獎 .
2003年 民國92年 , 榮獲彰化地區<稻米品質競賽冠軍> .
2004年 民國93年 , 改制為聯米企業股份有限公司 , 並於彰化埤頭鄉擴充冷凍倉儲廠房 , 引進最新
碾米設備 , 並將登記資本額擴充至3億 .
2008年 民國97年 , 榮獲消費者理想品牌第一名 , 讀者文摘信譽品牌金獎 , 榮獲經濟部10大潛力企
業金炬獎 .
<聯米時光隧道>
入口處 , 以及<台灣之光 - 中興米>的匾額 .
<米之生> - 以樸實的雙手 , 感恩上天的賜與 ; 以赤裸的雙腳 , 感懷土地的眷顧 ; 以誠執的眼神 ,
感謝大河的孕育 .
<天> - 當陽光灑落在金黃的稻穗上 , 溫暖的午後微風吹拂 , 彷彿可以聞到陣陣的稻香 , 宜人的氣
候是上天給予稻作最得天獨厚的照顧 .
<水> - 潔淨的濁水溪如同大地的生命線 , 從高山而出 , 從大海而入 , 帶來豐富的蘊藏灌溉著黃金
般的稻穗 , 飽滿透明的結晶就是最佳的回饋 .
<地> - 黝黑的土地 , 蘊含著生命的養分 , 不斷的累積不斷的沉澱 , 是土地與稻米最真實的接觸 ,
孕育出只屬於這片大地的珍貴寶藏 .
<濁水溪域土壤特色> - 濁水溪舊稱<螺溪> , 全長達186.4公里 , 流域面積廣達3155.21平方公里 ,
屬於山丘型的流域 , 為台灣第一大且最長 , 最重要的河川 . 自先民開墾以來 , 得天時地利之助 ,
所生產的高品質稻米自古以來即名聞遐邇 . 濁水溪上游水域長期沖積帶來大量的土壤 , 而沿水域
的農地 , 土壤略黑 , 黏性高 , 土質蘊含肥沃豐富的氮 金甲等自然有機物質 . 正所謂好水出好米 ,
仰賴濁水溪灌溉而成的濁水米 , 獨攬上蒼得天獨厚的資源寶藏 .
稻米優生學 從品種開始 - 一種無須言傳的嚴謹態度 , 培植稻種的每個細節都是關鍵 .
1 選種 2 播種 3 育苗 4 犁田 5 插秧 6 除草 7 施肥 8 灌溉 9 收割打穀 10 烘乾(曬穀) .
<產銷班> - 如同家人般的產銷班制度 : 農業產銷班是以同區域性的農民 , 種植相同的作物 , 並定期
開會研究 , 讓作物的產量更高 , 品質更好 . 產銷班制度是一位班長 , 領導數位班員 , 必須在政府單
位登記有案 , 政府會定期查核 , 若產銷班功能不彰 , 其資格就會被撤銷 , 所以產銷班生產的農作物
是相當有品質保證的 . <中興米產銷班>每一位班員都須接受10小時以上的訓練課程 , 農藥檢測若沒
通過 , 則停權三年並停止合作 . 連續兩期未達良質米標準 , 則停權一年 . 每年舉辦稻米品質競賽 , 以
提升品質 .
<十大經典好米> - 彰化縣擁有肥沃土壤 , 加上適宜氣候 , 特別適合各種農作物的生長 . 也造就出全
國最重要的農業大縣 , 更是台灣稻米的故鄉 ; 彰化縣水稻每年種植面積將近五萬公頃 , 占全國種植
面積五分之一 , 排名第一位 . <彰化濁水米>在國內享有高知名度 , 此次獲頒農糧署<十大經典好米>
表揚實至名歸 , 讓農民起而效尤 , 學習農友向上提升的精神及對土地的熱愛與尊重 .
圖為<四號香米> <越光米產銷班> <高雄145號>及<夢美人> .
台灣米分為梗稻與山稻兩大類 , 其中再依不同試驗改良場所的研發成果 , 有不同的細分與命名 .
例如光是以台梗命名者至少就有二號 四號 五號 八號 九號 十一號 十四號 十六號之多 , 也是台灣
最主力的品種 . 台灣農民較喜愛種植的稻米品種包括台梗八號 九號 十六號及台農七十一號 , 各
產區的偏好也略有不同 ; 東部地區對高雄一三九號特別鍾愛 , 稻米的品牌命名主要也都是以地名
為主 .
<米的加工過程> : [未脫殼 - 糙米 - 胚芽米 - 精米] . 在製米的過程中 , 是先將稻穀去殼 , 然後將米糠
胚芽去除 , 就是我們所吃的白米(即胚乳部分) . 而米糠與胚乳之間還有一層鮮少有人提及的<美味層>
, 但經聯米企業多年研究 , 發現<美味層> 是米飯美味的關鍵秘訣 !
透過玻璃櫥窗可以參觀到工廠內 , 米的加工製程 .
<餐桌的晚餐> - 屬於您與家人的幸福滋味 . 古早人 無論何時何地 , 總會在見面的時候 , 習慣性的問
候一聲 :[ 你口甲飽沒?] 藉以表達內心的關懷與問候 , 在那物質困頓的年代 , 讓大家都能吃飽 , 真
的是身為一家之<煮>最大的成就 . 反觀現代人講究吃的健康 , 吃得好 , 反而不希望吃得太飽 , 相
信<吃飽沒?>這句話 在那個年代 , 代表的正是一份濃濃化不開的人情味 , 也更凸顯古早這種生活
價值觀的可愛和可貴之處 . 對於從小在都市長大的小孩 , 對於鄉下真實古樸的一切 , 總是感到新
鮮有趣和濃厚的人情味 . 而都市人因為工作生活繁忙 , 人與人之間對應變得冷漠 , 而在為生活忙
碌的同時 , 也忽略了與家人維繫感情的重要與需要 . 無論大家生活有多繁忙 , 餐桌是家人彼此療
傷的地方 , 也是情緒的出口 , 是拉住家人的一條線 . 沒有餐桌家不像家 , 讓我們一起提倡珍惜回家
與家人共同晚餐的美好時光 .
<米質>是影響米飯食味(吃起來的味道)最重要的因素 , 米質較好的米 , 有比較高的食味值 , 米
粒也比較飽滿 . 選米的時候 , 可以注意包裝內的米粒 , 如果米的顏色晶瑩剔透 , 米粒飽滿 , 米質通
常是不錯的 ! 一碗好飯 , 就從選米開始 .
<石磨> - 大小不一的兩塊石塊上下貼合緊密 , 將食物藉由石塊的旋轉而磨成細碎粉粒為目的的
器具 . 可分為麵粉磨 豆仔磨 粿磨 糕麩磨 , 因產品與用途而富有變化 .
<蓑衣> - 在塑膠雨衣還未出品前 , 蓑衣原是中國江南 日本 朝鮮半島 越南等地農村一種廣泛使用的
雨具 , 主要由棕梠樹的纖維所製成 . 取材自 - 無名小站 ~ <Clare的生活品味>
[春耕] - 之台灣米魂 : 感恩一碗米飯的由來 , 從<開田>說起 . 春寒料峭 , 萬物開始蓬勃展生氣 , 無
論是在平原 丘陵 山坡等耕地 , 農民想要開出一片好田 , 基本都得符合下列幾項基本要件 : 首先必
須擁有充沛無虞的水源 , 無論是山泉 河水或是人工渠道 , 引入地下水.. 等各種水資源 . 都是稻田耕
作不可缺乏的必備要件 . 有了豐沛的水資源 , 還要勤做田地的地質觀察 , 孕育良好的稻作土壤 , 最
好為半沙半泥狀態的土壤特質 . 因為平衡的沙地水分較易保留 , 土壤黏度適中 , 稻根生長容易 , 稻
株發育正常 , 接著將地面整平築起田埂 , 再用犁耙整勻土壤 , 引水入灌田 選種 浸種 育秧 , 最後進
行田間插秧等一連串農務勞作 . 在如此美好的春日時分 , 農民日出而作 , 日落而息 , 辛勤穿梭在田
埂間艱苦經營 , 也絲毫不改這份赤誠的堅持 .
<犁> - 是利用牛力牽引翻土用的農具 . 操作的時候 , 利用牛力牽引 , 人在其後叱牛前進受力後將
土翻起 .
<立春> : 表示萬物開始有生氣 .
<雨水> : 春到人間 , 降雨開始增多 .
<驚蟄> : 春天氣溫回升 , 每年春天的第一響春雷響起 , 驚醒蟄伏於地下的冬眠萬物 .
<春分> : 晝夜長短相等 , 古曾稱春分與秋分為晝夜分 .
<清明> : 天氣逐漸和暖 , 春暖花開大地氣清景明 .
<穀雨> : 雨生百穀之意 , 因為秧苗需要足夠雨水的滋潤 .
十二個中氣加十二個節氣 , 俗名統稱二十四節氣 , 此種將一年平分二十四等分 , 所得的節氣稱為
平節氣 . 但由於地球繞太陽公轉軌道是橢圓形 , 所以地球在軌道運行速率並非等速 .
[夏耘] - 之馴稻記 : 人類的文明 , 是為了生存 , 與自然環境不斷奮鬥的累積... 初夏和暖 , 放眼田間
已經是一整片翠綠 . 夏日的水田山色 , 令人褥暑頓消 , 水稻的成長期間 ; 總是要保持水田間常態的
充沛水量 , 期間還要經過反覆的排放水措施與定期施肥 除草 除蟲防蟲害等過程 . 當水田裡的稻秧
綠油油地一天比一天高 , 便進入俗稱的起胎期 . 稻子便順利進入抽穗結穀的階段 , 為了要讓穀粒能
夠結的又大又壯 , 農民在三耘後 , 約二周前後的光景 , 也是種植稻穀最令人憂心的階段 , 舉凡颳風
下雨會打落洗沖刷掉花粉 , 稻穀結穗時可能結出空心的穀子 . 謹慎灌溉 , 斟酌適用的肥料 . 在炎夏
的田泥間裡 , 辛勤的農友們一身敏捷的挑除蟲害<耘苗日正午 , 汗滴禾下土> 正是夏耘農耕田禾 ,
最真實的寫照 .
<立夏> - 夏季開始 , 溫暖的氣候 , 萬物迅速生長 .
<小滿> - <滿>指穀物仔粒飽滿 , 稻穀將結實等待成熟 .
<芒種> - 作物開始成熟結穗 , 是秋季作物播種時節 .
<夏至> - 夏天到來晝長夜短 , 過了夏至日則反之 .
<小暑> - 天氣炎熱 , 小暑後炎熱會逐漸升高 .
<大暑> - 氣候酷熱到達夏季的高峰 .
[秋收] - 之穀動人生 : 當大地撲滿黃金稻浪 , 雖未嘗到新米滋味 , 心裡卻已是滿滿的香甜...入秋
是稻穀熟成的季節 , 奔馳隱身在稻浪間 , 農友們一彎腰一躬身 , 將稻穀一把把落實在笑得開懷的
手裡 , 心中充滿著踏實的喜悅 . 趕著別讓雨水打濕即將收成的稻穀 , 因為田間結實纍纍的稻子一
旦被雨水洗刷 , 立刻會倒伏下來 , 如此一來會變得非常不易收割 , 熟成的稻穗稻穀粒也容易發芽
或長黴 , 所以收割的工作是一刻都不容輕怠 . 而田畝間 , 傳來腳踩打穀機毫無間歇的[嗚哇...嗚哇]
作聲 , 像是宣示著這一季的豐收喜樂 . 農民們將收割後手中大把的稻束 , 湊到飛快的打穀機滾輪上
, 穀粒拋珠瀉玉似的四處飛竄 , 一股腦的落到打穀機裡 , 應接不暇的曬穀場上堆散著黃橙橙的穀粒
, 在秋陽照射下 , 滿山遍野的稻禾清香 , 是大地最自然的氣息 . <誰知盤中飧 , 粒粒皆辛苦> 正是農
民與大地共同蘊育的結晶 .
<打穀機> - 在收割機發明之前 , 農民得先將稻子割下來收集成束 , 然後再到打穀機上用力拍
打 , 讓稻穀掉下來 .
<立秋> - 由熱轉涼 , 涼爽舒適的秋天就要來臨 .
<處暑> - 暑氣中止 , 有時炎熱不亞暑夏 , 視為迴光返照 .
<白露> - 入夜水汽凝結為水珠於葉上 , 我們稱為白露 .
<秋分> - 秋季過半 , 同春分一樣 , 晝夜長短相等 .
<寒露> - 深秋天氣轉冷 , 寒意透心 , 而草木行將枯萎 .
<霜降> - 天寒物體溫度降至零下 , 水汽結霜附於其上 .
[冬藏] - 之天地自然 : 穀滿倉慶豐年 , 時序入冬藏 , 休耕復育 , 大地吐生機... 稻穀經日曬乾燥後 ,
便可將穀粒逐批倒進鼓風車裡 , 進行吹除穀粒中夾雜的殘梗 空殼與灰塵等雜物 , 接著成堆的金黃
稻穀便可裝穀入袋 , 屯入穀倉內做好儲存 . 而穀倉可防蟲鼠 防潮等 , 為了減低糧食的損失 , 所以自
古以來都非常注重冬藏入倉的過程與倉儲設備 . 大地萬物具有的特殊外貌 , 是能夠生存於世的內在
因素所定 . 自然界為有機的思想的核心是所謂的<道法自然> , 也就是依照大自然啟示的道理行事 ,
不違背仿效自然 , 回歸於天地間的自然作息 . 想要與自然共生 , 農友們得學習著如何樂天知命 , 順應
自然的道理 . 無論文明如何的快速發展 , 飲食習慣如何變遷 ; 上蒼恩次的自然農產 - 米穀糧食 , 都是
世代綿延的主要根源 .
<風鼓> - 用石磐打完稻殼後 , 將其放進口內送風 . 利用米比殼重原理 , 將米與稻殼 灰塵 雜物分開 ,
使結實的穀粒順著斜漏嘴 , 落入竹籮或是布袋中 .
<立冬> - 冬季終了 , 作物已收割儲藏 , 農事完成 .
<小雪> - 氣候寒冷 , 水氣凝結晶狀降下 , 稱為降雪 .
<大雪> - 天氣更寒冷 , 大雪紛飛 , 地面積雪 .
<冬至> - 嚴冬來臨 , 是白天最短黑夜最長的一天 .
<小寒> - 天氣寒冷 , 雖進入嚴冬但尚未是最冷的時候 .
<大寒> - 天氣酷寒 , 是一年之中最寒冷的日子 .
整排的現代化打穀脫穀機器 , 由左而右分別為 :
1 <脫穀機> - 將稻穀撥開 , 產生糙米 . 2 <斗升機> - 將稻穀提升到設定的高度 , 以進行加工生產 .
3 <風鼓> - 分離稻穀和糙米 . 4 <精米機> - 將糙米精製成白米 . 5 <選石機> - 將石頭自白米中挑
出 . 6 最右邊那一台為剔除白米中有色的異物 .
<穀堡市集>
<穀色穀香精品館> - 位在一樓的精品館也有販售相關的稻米產品 台灣米咖啡..等伴手禮 , 送禮
自用兩相宜 , 另外也有咖啡系列和霜淇淋等飲品 .
<夢美人> - 一支260元 . 歷經八年培育而成的夢美人 , 獲得日本政府的專利品種認證 , 粒粒晶瑩
剔透 , 光澤閃耀動人 . 是東瀛的女兒 , 台灣的驕傲 , 彷彿帶著榮耀回娘家 , 淡淡的米香 , 比越光米
更Q , 彈牙的口感有回甘的感覺 , 一生一定要吃一次 . (凡購買三支夢美人 , 贈送一只日本精緻美
人娃娃 ; 只送不賣 , 送完為止) .
<班長的故事米> - 720元 . 精選產銷班特別栽種的頂級米 , 每一粒米是農友用愛呵護 , 用生命栽
培 , 不同的故事 , 吃了會讓你滿滿感動的米 .
<喜田禮盒> - 一盒320元 . 牡丹花喜 花開並蒂 佳偶天成 , 以頂級月(越)光米為配 , 共譜佳話 , 贈
送親友見證我們的愛意 .
<台灣米咖啡禮盒>
咖啡系列及霜淇淋系列的飲品
[食穗月] - 歷經歲月洗禮而斑駁老舊的碗皿 , 一個個 , 都蘊含著一個家庭背後走過的生活故事與
飲食文化 , 時時刻刻提點著遺落在你我記憶中 , 屬於自家特有的懷念風味 , 藉此得以感懷珍惜在
餐桌前與家人相聚餐飯 , 一同大啖美味的美好時光 , 記取所有的點滴感動 .
<戶外樂活田園>
附近順遊景點 - 台19省道 : <鹿港老街> <王功漁火> <二林酒廠> <中興穀堡> <鹿世界> .
國道一號 : <田尾公路花園> <西螺大橋> <八卦山大佛> <員林百果山> .
一 旅遊資訊 : 1 每星期一休館 . 2 門票 : 免門票 . 3 開放時間 : 早上9點 ~ 下午5 點 .
4 連絡電話 : (04) 892 - 6088 . 5 地址 : 彰化縣埤頭鄉彰水路二段526號 .
6 交通資訊 : a 南下路線 : 中山高速公路 - 北斗交流道 - 斗苑東路(往埤頭方向) - 彰水路二段方向
即可抵達中興穀堡(車程約15分鐘) . b 北上路線 : 中山高速公路 - 西螺交流道 - 中山路 - 彰水路二
段方向即可抵達中興穀堡(車程約15分鐘) .
二 參考資料 : <中興穀堡簡介>
三 網路查詢 : <中興穀堡 - 聯米官網> <Clare的生活品味> 2012 , 12 , 12
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